🥕 Ingrédients

• 115 g (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
• 25 g (3 c. à soupe) de fécule de maïs
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli (voir note)
• 45 g (1/3 tasse) de sucre à glacer
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
• 12 cerises confites, coupées en deux

👨‍🍳 Instructions

1. Dans un bol, mélanger la farine, la fécule et le sel.
2. Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre à glacer et la vanille au batteur électrique 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange ait doublé de volume. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs. Transvider le quart de la pâte à la fois dans une poche à pâtisserie munie d’une grosse douille cannelée.
3. Sur une plaque de cuisson tapissée d’un tapis de silicone ou de papier parchemin, façonner 24 rosaces d’environ 4 cm (1 1/2 po) de diamètre avec la pâte. Déposer une demi-cerise sur chaque biscuit. Réfrigérer 15 minutes.
4. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
5. Cuire au four 14 minutes ou jusqu’à ce que le pourtour des biscuits soit doré. Laisser refroidir complètement. Les biscuits se conservent 2 semaines dans un contenant hermétique à la température ambiante.