🥕 Ingrédients

• 300 g (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
• 30 ml (2 c. à soupe) de graines de pavot
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 160 g (3/4 tasse) de sucre
• 150 ml (2/3 tasse) d’huile végétale
• 2 oeufs
• 325 g (2 1/2 tasses) de courgettes râpées
• 1 citron, le zeste râpé finement
• 60 ml (1/4 tasse) de jus de citron
• 55 g (1/4 tasse) de sucre
• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

👨‍🍳 Instructions

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) et le tapisser d’une bande de papier parchemin en la laissant dépasser sur deux côtés.
2. Dans un bol, mélanger la farine, les graines de pavot, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.
3. Dans un autre bol, mélanger au fouet le sucre avec l’huile et les oeufs jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter les courgettes, le zeste et le jus de citron. À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs. Répartir la pâte dans le moule.
4. Cuire au four 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre.
5. Dans un petit bol, mélanger le sucre et le jus de citron. Verser sur le pain chaud. Laisser refroidir complètement sur une grille, soit environ 3 heures. Le glaçage durcira en refroidissant. Démouler et couper en tranches.