🥕 Ingrédients

• 4 oignons verts, émincés
• 2 gousses d’ail, hachées
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 200 g (1 tasse) de riz à grains longs étuvé
• 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
• 20 g (1/2 tasse) d’un mélange d’herbes, ciselées (persil plat, coriandre et ciboulette)
• 10 ml (2 c. à thé) de jus de lime

👨‍🍳 Instructions

1. Dans une casserole à feu moyen, attendrir les oignons verts et l’ail dans le beurre. Ajouter le riz et poursuivre la cuisson 30 secondes en remuant pour bien l’enrober du beurre (voir note). Verser le bouillon. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé. Retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes à couvert.
2. Défaire les grains de riz à la fourchette. Ajouter les herbes et le jus de lime. Bien mélanger. Parfait pour accompagner un chili végétarien.