🥕 Ingrédients

• 300 g (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
• 160 g (3/4 tasse) de sucre, et plus pour saupoudrer
• 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 1 oeuf
• 1 orange, le zeste râpé finement
• 180 ml (3/4 tasse) de jus d’orange
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
• 210 g (2 tasses) de canneberges fraîches ou surgelées et décongelées (voir note)
• 75 g (3/4 tasse) de noix de Grenoble concassées

👨‍🍳 Instructions

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et saupoudrer de sucre le fond et les parois d’un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po).
2. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate et le sel.
3. Dans un grand bol, mélanger au fouet l’oeuf, le zeste et le jus d’orange et l’huile. Ajouter les ingrédients secs et mélanger délicatement à la cuillère de bois jusqu’à ce que le mélange soit tout juste humide. Ajouter les canneberges et les noix. Répartir la pâte dans le moule.
4. Cuire au four 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre. Laisser tiédir sur une grille. Démouler et couper en tranches.