🥕 Ingrédients

• 125 ml (1/2 tasse) de fromage ricotta
• 40 g (1/2 tasse) de chapelure panko
• 450 g (1 lb) de poulet haché
• 35 g (1/2 tasse) de fromage parmesan frais râpé finement
• 45 ml (3 c. à soupe) de persil plat ciselé
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment broyé
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale

👨‍🍳 Instructions

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
2. Dans un grand bol, mélanger la ricotta et la chapelure. Laisser imbiber 5 minutes.
3. Ajouter le reste des ingrédients, sauf l’huile. Saler, poivrer et mélanger avec les mains (voir note).
4. À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 30 ml (2 c. à soupe), former des boulettes avec le mélange de poulet et terminer de les façonner avec les mains légèrement huilées. Répartir les boulettes sur la plaque. Congeler à cette étape, si désiré (voir note).
5. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les boulettes de l’huile. Cuire au four 18 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites et dorées, en les retournant à mi-cuisson.