🥕 Ingrédients

• 75 g (1/3 tasse) de beurre, fondu
• 180 ml (3/4 tasse) de sauce piquante au piment de Cayenne
• 45 ml (3 c. à soupe) de miel
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
• 2 gousses d’ail, hachées
• 450 g (1 lb) de rôti d’échine de porc, coupé en lanières
• 1 branche de céleri, coupée en petits dés
• Feuilles de céleri ciselées, au goût

👨‍🍳 Instructions

1. Dans une petite casserole, hors du feu, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux 2 minutes. Verser dans un grand bol et laisser tiédir. Réserver 60 ml (1/4 tasse) de la marinade dans un petit bol au réfrigérateur.
2. Dans le bol avec la marinade, ajouter les lanières de porc. Couvrir et laisser macérer au moins 4 heures au réfrigérateur.
3. Préchauffer le barbecue à puissance élevée (voir note). Huiler la grille.
4. Sur 12 brochettes de métal ou de bois, celles-ci préalablement trempées dans l’eau 30 minutes, enfiler les lanières de viande.
5. Griller les brochettes de 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit cuite, en les badigeonnant de la marinade réservée.
6. Sur une assiette de service, placer les brochettes. Parsemer des petits dés et de feuilles de céleri. Accompagner des choux de Bruxelles sur tige, sauce ranch.