🥕 Ingrédients

• Une douzaine de petites huîtres (huîtres cocktail comme des Beausoleil)
• 1 échalote française, hachée
• ¼ de tasse de vinaigre de vin rouge
• Zeste ¼ de citron
• Zeste ⅛ d’orange (facultatif)
• 6-7 canneberges, tranchées finement
• ½ c. à thé de poivre en grains
• Aneth frais, pour décorer

👨‍🍳 Instructions

1. Écraser ½ c. à thé de poivre en grains dans un mortier pour obtenir un poivre concassé (pas une poudre fine).
2. Dans un bol, mélanger : 1 échalote hachée, ¼ tasse de vinaigre de vin rouge, le zeste de ¼ citron, le zeste de ⅛ orange (facultatif), 6–7 canneberges tranchées et le poivre concassé.
3. Réfrigérer au minimum 1 heure pour que les saveurs se développent.
4. Servir les huîtres avec la mignonette en y déposant 2 à 3 fines tranches de canneberge par huître. Ajouter un peu d’aneth frais pour décorer.