🥕 Ingrédients

• 1 tasse de fromage de chèvre à pâte molle (deux petits tubes)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de miel
• Les feuilles de 4 branches de thym frais
• 1 casseau de tomates cerises Demers coupées en deux
• 1 gousses d’ail finement hachée
• Basilic frais ciselées
• Ciboulettes fraîches ciselées
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à thé de vinaigre balsamique ou glaze de balsamique
• Sel et poivre du moulin
• 3 ou 6 tranches de miche de pain
• Huile d’olive
• 1 gousse d’ail entière

👨‍🍳 Instructions

1. Dans un robot mélangeur, combiner tous les ingrédients ensemble (commencer avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, puis rectifier). Mélanger à forte puissance pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que le fromage ait une texture lisse et veloutée.
2. Goûter, puis rectifier la quantité de miel au besoin. Si le fromage est plutôt liquide, simplement le laisser refroidir au frigidaire pendant une vingtaine de minutes.
3. Dans un bol, combiner tous les ingrédients ensemble.
4. Mélanger, goûter, puis rectifier l’assaisonnement.
5. Juste avant de servir, dans des bols combiner la salade et le fromage de chèvre ensemble, puis servir avec les pains grillés. Si préparer d’avance, conserver au froid, mais laisser tempérer quelques minutes avant de servir.
6. Badigeonner les deux faces des pains avec l’huile d’olive.
7. Dans une poêle à feu moyen-doux, griller les pains pendant environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
8. Lorsque les pains sont prêts, frotter la gousse d’ail sur la mie pour donner de la saveur.