🥕 Ingrédients

• 1 baguette de pain (325g)
• 3 c. à soupe d’huile d’olive, divisées
• 1 contenant (275g / 1 ½ tasse) de fromage mascarpone, température ambiante
• 1 c. à thé de sel
• 3 gousses d’ail, hachées
• 2 paquets (454g / 16 oz) de champignons cremini, coupés en morceaux ou en quartiers (ou un mélange de champignons au choix)
• ¼ tasse de vinaigre balsamique
• 1 c. à soupe de miel
• 2 c. à thé de thym frais, haché
• Pour assembler : thym frais haché, poivre fraîchement moulu et un filet de miel

👨‍🍳 Instructions

1. Préchauffer le four à 400°F et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Couper la baguette en tranches diagonales d’environ ½ pouce d’épaisseur. Badigeonner chaque côté des tranches avec environ 2 c. à soupe d’huile d’olive. Cuire au four pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réserver.
3. Dans un bol, mélanger le mascarpone avec 1 gousse d’ail hachée et ½ c. à thé de sel. Réserver.
4. Chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les champignons et cuire 3 à 5 minutes sans remuer, jusqu’à ce qu’un côté commence à dorer. Remuer et cuire encore 3 à 5 minutes jusqu’à ce que les champignons soient dorés de tous les côtés. Ajouter ½ c. à thé de sel et mélanger.
5. Dans un petit bol, incorporer ensemble ¼ de tasse de vinaigre balsamique, 1 c. à soupe de miel, 2 gousses d’ail hachées et 2 c. à thé de thym frais haché. Ajouter cette sauce aux champignons et cuire 2 à 3 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la sauce réduise et enrobe bien les champignons.
6. Pour assembler les crostinis : étendre environ 1 c. à soupe de mélange de mascarpone sur chaque tranche de baguette grillée. Ajouter 1 à 2 c. à thé de champignons. Garnir de thym frais haché, de poivre fraîchement moulu et d’un filet de miel.