🥕 Ingrédients

• 8 pilons de poulet frais
• 1 orange en quartier
• Le zeste de l’orange
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 branches de coriandre fraîches hachées
• ⅓ de tasse d’huile d’olive (J’ai pris l’huile d’olive à l’orange sanguines de chez olive et gourmandises)
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique (J’ai pris celui à la tangerine de chez olive et gourmandises)
• 2 c. à soupe de jus de citron ou 1 citron en quartier
• ⅓ de tasse de miel
• ¼ de tasse de sauce soja
• Sel et poivre du moulin

👨‍🍳 Instructions

1. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, faire une incision tout le tour de l’os pour couper les tendons et retirer la peau et la chair du haut du pilon (voir photo)
2. Rabattre le reste de la peau et de la chair afin de former une boule
3. Déposer les pilons dans un bol avec couvercle ou dans un grand sac ziploc et combiner tous les ingrédients. Bien presser les quartiers d’orange avant de l’ajouter au plat, puis mélanger le tout
4. Refermer le couvercle et mettre au froid pendant environ 24 heures
5. Lorsque le poulet est mariné et que vous être prêt à le cuire, sortir du réfrigérateur et laisser tempérer pendant 20-25 minutes pour éviter un trop grand choc thermique. Le cas contraire, la viande a plus de chance de calciner et sera sèche
6. Préchauffer le barbecue à 400 F
7. Lorsque la grille est bien chaude, baisser les feux à médium et y déposer les pilons
8. Cuire à feu direct environ 15 minutes d’un côté sans toucher, tourner de l’autre et cuire un autre 10-15 minutes ou jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 165 F (74°C)
9. Lorsque les pilons sont prêt, retirer du barbecue et laisser reposer quelques minutes avant de servir