🥕 Ingrédients

• 1 lb de porc haché maigre
• 2 échalotes françaises finement hachées
• 2 gousses d’ail finement hachées
• 1 oeuf
• 1 c. à soupe de farine
• ¼ de tasse de chapelure style panko
• 2 c. à soupe de thym frais ou séché
• ½ c. à thé de sauce piquante style Sriracha
• ½ c. à soupe de sauce Worcestershire
• 1 c. à soupe de poudre d’ail
• 1 c. à soupe d'herbes salées
• Sel et poivre du moulin
• 1 sac de 125 g de fromage en grain
• Cures-dents ou petits bâtons
• 1 tasse de sauce barbecue (J’utilise celle du Bootlegger, elle est excellente et faite au Québec.)
• ¼ de tasse de ketchup
• ⅓ de tasse de cassonade
• ½ tasse d’eau
• Graines de sésame

👨‍🍳 Instructions

1. Préchauffer le four à 375°F
2. Dans un grand bol, mélanger avec les mains tous les ingrédients de la section “pour les boulettes”, sauf le fromage en grain et les cures-dents
3. Faire de petites boulettes et cacher un petit morceau de fromage en grains à l’intérieur. Bien compacter afin qu’elles se tiennent bien
4. Dans une poêle à feu moyen-vif, saisir les boulettes de chaque côté de façon à ce qu’elles soient bien dorées.
5. Sur une grand plaque de cuisson, déposer les boulettes et enfourner pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites.
6. Lorsque les boulettes sont cuites, rouler les dans la sauce barbecue, piquer chaque boulette avec un cure-dent, puis tremper un côté dans les graines de sésame
7. Dans une poêle à feu moyen, ajouter la sauce barbecue, le ketchup et la cassonade. Bien mélanger.
8. Lorsque la poêle est bien chaude et que la sauce fait des bulles, ajouter l’eau et brasser afin que le liquide soit homogène.
9. Baisser le feu au plus doux et laisser réduire la sauce en mélangeant de temps à autre pour éviter que le mélange colle à la poêle.
10. Lorsque l’eau s’est évaporée, retirer du feu.
11. Dans un autre bol, ajouter les graines de sésame pour y tremper les boulettes