🥕 Ingrédients

• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 petit oignon jaune, haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 carotte, pelée et coupée en petits morceaux
• 1 branche de céleri, coupée en petits morceaux
• ¼ de tasse de beurre
• ½ tasse de farine tout usage
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 2 tasses de lait
• 1 tasse de crème 35%
• 1 tasse de poulet cuit, décortiqué
• ¾ de tasse de petits pois
• Sel et poivre, au goût

👨‍🍳 Instructions

1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Cuire l’oignon et l’ail pendant 2 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajouter la carotte et le céleri puis poursuivre la cuisson 3 minutes. Assaisonner.
2. Ajouter le beurre et le laisser fondre. Incorporer la farine et brasser constamment pendant 1 minute.
3. Ajouter le bouillon de poulet et bien mélanger.
4. Ajouter le lait, le poulet et les petits pois, puis poursuivre la cuisson, en brassant constamment, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la soupe épaississe.
5. Retirer du feu. Incorporer la crème et rectifier l’assaisonnement.