🥕 Ingrédients

• 2 c. à soupe de beurre
• 3 poireaux, émincés finement
• 1 pomme de terre, pelée et coupée en petits morceaux
• 4 tasses de bouillon de légumes
• ½ tasse de crème 35%
• Sel et poivre, au goût

👨‍🍳 Instructions

1. Dans un gros chaudron, fondre le beurre à feu moyen et cuire le poireau pendant 10 minutes. Ajouter la pomme de terre et assaisonner. Cuire pendant 2 minutes.
2. Ajouter le bouillon de légumes, porter le tout à ébullition à feu vif. Réduire le feu à doux et cuire pendant 15 minutes.
3. Retirer du feu et réduire à l’aide d’un pied-mélangeur, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
4. Incorporer la crème 35% et rectifier l’assaisonnement.