🥕 Ingrédients

• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon, haché finement
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 2 pommes de terre, pelées et coupées en petits dés
• 1 tasse de bouillon de légumes
• 1 bouteille (1 L) d’eau pétillante Montellier
• ¼ tasse de pâtes courtes, au choix
• 4 tasses de petits pois surgelés
• Sel et poivre, au goût
• 10 feuilles de menthe fraîche, hachées
• 1 c. à soupe de pacanes hachées, pour garnir

👨‍🍳 Instructions

1. Dans un chaudron, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif.
2. Ajouter l’oignon et cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail et continuer la cuisson pendant 1 minute.
3. Ajouter les cubes de pommes de terre, le bouillon, l’eau pétillante et les pâtes et porter à ébullition.
4. Réduire le feu, couvrir et cuire pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre et les pâtes soient tendres.
5. Ajouter les petits pois et continuer la cuisson pendant 2 minutes.
6. Retirer du feu et assaisonner. Ajouter la menthe.
7. Laisser refroidir légèrement, puis broyer environ 2 tasses de la soupe dans un mélangeur. Remettre la soupe broyée dans le chaudron et mélanger.
8. Servir la soupe dans des bols et garnir avec un filet de crème et des pacanes hachées.