🥕 Ingrédients

• ¼ de tasse de beurre
• 1 oignon jaune, haché
• 1 gousse d’ail, hachée finement
• 3 tasses de champignons, coupés en morceaux
• 2 c. à soupe de porcinis séchés (optionnel)
• 2 c. à thé de thym frais
• ¼ de tasse de vin blanc ou de bouillon de poulet
• ⅓ de tasse de farine
• 3 tasses de bouillon de poulet
• 1 tasse de crème 35%
• 2 c. à soupe de persil frais, haché (optionnel)
• Sel et poivre, au goût

👨‍🍳 Instructions

1. Dans une casserole, à feu moyen-vif, cuire l’oignon dans le beurre pendant 5 minutes. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Ajouter les champignons, les porcinis et le thym frais puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Assaisonner. Ajouter le vin blanc et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’il soit bien évaporé.
2. Ajouter la farine et brasser. Incorporer le bouillon de poulet et porter à ébullition, en brassant constamment. Réduire le feu à moyen puis poursuivre la cuisson, à couvert, pendant 15 minutes. Retirer du feu.
3. Ajouter la crème et le persil frais. Rectifier l’assaisonnement.