🥕 Ingrédients

• 10 ml (2 c. à thé) de coriandre moulue
• 10 ml (2 c. à thé) de garam masala
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
• 1 ml (1/4 c. à thé) de mélange d’épices harissa
• 200 g (2 tasses) de petits bouquets de chou-fleur
• 35 g (1/4 tasse) de raisins secs dorés
• 1 boîte de 398 ml (14 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
• 1 petit oignon, émincé
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
• 1 boîte de 160 ml de lait de coco
• 60 ml (1/4 tasse) d’eau
• 1 lime, coupée en quartiers
• Pains naans (facultatif)

👨‍🍳 Instructions

1. Dans un petit contenant ou un sac à fermeture hermétique, mélanger les épices.
2. Dans un autre contenant ou un sac à fermeture hermétique, placer le chou-fleur avec les raisins secs et les pois chiches.
3. Dans une poêle à feu moyen, attendrir l’oignon dans l’huile 5 minutes. Ajouter le mélange d’épices et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant.
4. Ajouter le mélange de chou-fleur, le lait de coco et l’eau. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre. Ajouter de l’eau au besoin. Servir avec des quartiers de lime et des pains naans grillés, si désiré.