🥕 Ingrédients

• 170 g (3/4 tasse) de beurre non salé, coupé en cubes
• 210 g (1 tasse) de cassonade
• 2 œufs, tempérés
• 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
• 1 ml (1/4 c. à thé) de fleur de sel, et plus pour le service
• 100 g (3 1/2 oz) de chocolat noir ou au lait, haché grossièrement
• 75 g (3/4 tasse) de pacanes, grillées et hachées grossièrement

👨‍🍳 Instructions

1. Dans une petite casserole à feu moyen-doux, fondre le beurre. Cuire le beurre jusqu’à ce qu’il commence à dorer et qu’il arrête de mousser. Il prendra une couleur noisette. Verser rapidement dans un bol en verre, sans tamiser. Laisser tiédir 10 minutes.
2. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po) et le tapisser d’une bande de papier parchemin en la laissant dépasser sur deux côtés.
3. Dans un bol, mélanger au fouet le beurre tiédi avec la cassonade et les œufs jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter la farine et la fleur de sel. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Incorporer le chocolat et les pacanes (voir note). Répartir la pâte dans le moule.
4. Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du blondie en ressorte avec quelques grumeaux et non complètement propre. Parsemer de fleur de sel, au goût. Laisser refroidir complètement dans le moule, soit environ 2 heures.
5. Démouler le blondie. Sur un plan de travail, couper en 9 carrés. Les blondies se conservent 5 jours dans un contenant hermétique à la température ambiante.