🥕 Ingrédients

• 2 oranges, pour le jus
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
• 675 g (1 1/2 lb) de filets de morue sans la peau
• 1 lime, le zeste râpé finement
• 1 petit oignon rouge, émincé
• 1 lime, pour le jus
• Crème sure, au goût
• Salsa verde aux tomatilles, au goût
• 8 tostadas de maïs (voir note)
• 2 oranges, pelées à vif et coupées en morceaux
• 1/4 de petit chou rouge, émincé finement à la mandoline
• 4 radis, coupés en fines rondelles à la mandoline
• Feuilles de coriandre, ciselées, au goût
• Quartiers de lime

👨‍🍳 Instructions

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
2. Dans un plat de cuisson en verre, placer le poisson. Arroser du jus d’orange et de l’huile. Parsemer du zeste de lime. Saler. Cuire au four 12 minutes.
3. Entre-temps, dans un petit bol, mélanger l’oignon et le jus de lime. Saler. Couvrir le bol de pellicule plastique et cuire au four à micro-ondes 30 secondes. Mélanger et cuire de nouveau 30 secondes. Laisser tiédir (voir note). Au moment de servir, égoutter l’oignon.
4. Répartir de la crème sure et de la salsa verde sur les tostadas. À l’aide d’une fourchette, émietter grossièrement le poisson et le répartir sur les tostadas. Ajouter les morceaux d’orange, le chou, l’oignon mariné et les rondelles de radis. Parsemer de feuilles de coriandre. Accompagner de plus de salsa verde et de quartiers de lime.