🥕 Ingrédients

• 170 g (6 oz) de chocolat noir, haché grossièrement
• 170 g (3/4 tasse) de beurre non salé, coupé en dés
• 2 oeufs
• 160 g (3/4 tasse) de cassonade
• 75 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
• 1 pincée de sel
• 55 g (2 oz) de chocolat au lait, haché grossièrement
• 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, coupé en dés
• 1 oeuf
• 160 g (3/4 tasse) de cassonade
• 1 bouteille de 28 ml de colorant alimentaire liquide rouge
• 75 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
• 1 pincée de sel
• 1 bloc de 250 g de fromage à la crème, tempéré
• 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
• 35 g (1/4 tasse) de sucre à glacer

👨‍🍳 Instructions

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 165 °C (325 °F). Beurrer un moule rectangulaire en métal antiadhésif de 33 x 23 cm (13 x 9 po) aux rebords droits. Tapisser le moule d’une bande de papier parchemin en la laissant dépasser sur deux côtés.
2. Dans un bol, au bain-marie ou au four à micro-ondes, fondre le chocolat avec le beurre. Laisser tempérer 5 minutes. Ajouter les oeufs et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter la cassonade et mélanger 1 minute. Ajouter la farine et le sel, et mélanger 1 minute ou jusqu’à ce que la pâte soit lustrée. Réserver.
3. Dans un autre bol, au bain-marie ou au four à micro-ondes, fondre le chocolat avec le beurre. Laisser tempérer 5 minutes. Ajouter l’oeuf et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter la cassonade et le colorant alimentaire, et mélanger 1 minute. Ajouter la farine et le sel, et mélanger 1 minute ou jusqu’à ce que la pâte soit lustrée. Réserver.
4. Dans un troisième bol, fouetter le fromage à la crème, la crème sure et le sucre à glacer au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
5. Répartir les deux tiers de la pâte à brownies au chocolat dans le moule. Verser les deux tiers de la pâte à brownies Red Velvet en gros filet. Y répartir la moitié du mélange de gâteau au fromage. Répartir le reste des pâtes à la cuillère en les espaçant. Passer un couteau à travers les pâtes pour créer un effet marbré. Bien taper le moule sur un plan de travail pour égaliser la pâte.
6. Cuire au four de 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre des brownies en ressorte avec quelques grumeaux et non pas complètement propre.
7. Laisser refroidir les brownies dans le moule. Démouler et couper en petits carrés.