🥕 Ingrédients

• 150 g (1 1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 75 g (1/2 tasse) de canneberges séchées
• 70 g (1/2 tasse) de raisins secs
• 40 g (1/4 tasse) de graines de tournesol
• 125 ml (1/2 tasse) de yogourt végétal protéiné à la vanille
• 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
• 45 g (1/2 tasse) de noix de coco non sucrée râpée

👨‍🍳 Instructions

1. Au robot culinaire, broyer grossièrement les flocons d’avoine avec la cannelle et le sel jusqu’à ce que les flocons soient presque réduits en poudre, mais que quelques-uns restent entiers.
2. Ajouter le reste des ingrédients, sauf la noix de coco, et mélanger jusqu’à ce que le mélange commence à s’agglomérer. À l’aide d’une spatule, racler la paroi à quelques reprises. Laisser reposer 5 minutes ou jusqu’à ce que l’avoine ait bien absorbé le liquide.
3. Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin. Placer la noix de coco dans une assiette creuse. Réserver.
4. À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 15 ml (1 c. à soupe), former des boulettes avec le mélange d’avoine et terminer de les façonner avec les mains légèrement mouillées. Déposer les boules sur la plaque.
5. Enrober chaque boule de noix de coco en pressant. Les boules d’énergie se conservent 1 semaine dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.