🥕 Ingrédients

• 135 g (3/4 tasse) de quinoa, rincé et égoutté
• 210 g (3 tasses) de bouquets de brocoli
• 450 g (1 lb) d’asperges, parées et coupées en tronçons
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
• 45 g (1 tasse) d’aneth ciselé
• 4 côtelettes de porc avec os d’environ 2 cm (3/4 po) d’épaisseur
• 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
• 125 ml (1/2 tasse) de sauce soya
• 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais haché finement
• ½ oignon, émincé finement

👨‍🍳 Instructions

1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire le quinoa 10 minutes. Ajouter le brocoli et les asperges. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le quinoa soit tendre et les légumes blanchis. Égoutter.
2. Dans une grande poêle à haut rebord, à feu moyen, attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter le quinoa avec les légumes et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant. Ajouter l’aneth. Saler et poivrer.
3. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huilerla grille.
4. Huiler légèrement les côtelettes. Saler et poivrer. Griller la viande 4 minutes de chaque côté ou jusqu’au degré de cuisson désiré.
5. Dans une petite casserole, porter à ébullition le sirop d’érable, la sauce soya, le gingembre et l’oignon 5 minutes. Retirer du feu.
6. Servir le quinoa aux légumes avec la viande. Napper de la sauce.