🥕 Ingrédients

• 2 gousses d’ail
• 65 g (1/2 tasse) de noix de cajou, grillées (voir note)
• 60 g (2 tasses) de feuilles de basilic
• 15 g (1/4 tasse) de levure alimentaire
• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
• 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive

👨‍🍳 Instructions

1. Au robot culinaire, hacher finement l’ail, les noix de cajou et le basilic avec la levure alimentaire et le jus de citron. Avec l’appareil toujours en marche, verser l’huile en filet et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance légèrement granuleuse ou crémeuse, au goût. À l’aide d’une spatule, racler la paroi à quelques reprises. Saler et poivrer légèrement.