🥕 Ingrédients

• 3 oignons, émincés
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
• 340 g (3/4 lb) de saucisses italiennes (environ 3 saucisses), coupées en 4 tronçons chacune
• 60 ml (1/4 tasse) de pâte de tomates
• 1 pot de 250 ml de poivrons grillés, égouttés et émincés
• 2 gousses d’ail, hachées
• 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
• 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé (facultatif)
• 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés
• 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés
• 120 g (4 tasses) de feuilles de chou kale sans les tiges, déchirées
• Tranches de pain de campagne grillées, pour le service

👨‍🍳 Instructions

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
2. Sur une plaque de cuisson antiadhésive ou tapissée de papier parchemin, enrober les oignons de l’huile. Saler et poivrer. Répartir les saucisses sur les oignons. Cuire au four 15 minutes.
3. Retirer la plaque du four. Ajouter la pâte de tomates, les poivrons grillés, l’ail, le paprika et le piment. Bien mélanger. Poursuivre la cuisson au four 10 minutes.
4. Retirer la plaque du four. Ajouter les haricots blancs et les tomates. Bien mélanger. Répartir le kale sur les légumes. Poursuivre la cuisson au four 5 minutes ou jusqu’à ce que le kale soit tout juste tombé et que les saucisses soient bien cuites. Remuer les légumes à l’aide d’une pince. Rectifier l’assaisonnement.
5. Dans des assiettes creuses, répartir le ragoût. Accompagner de pain de campagne.