🥕 Ingrédients

• 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
• 1 oeuf
• 45 g (1 1/2 tasse) de céréales de flocons de maïs, émiettées finement
• 10 crevettes moyennes (31-40) décortiquées et déveinées, bien épongées (voir note)
• 75 ml (1/3 tasse) de mayonnaise
• 10 ml (2 c. à thé) de moutarde à l’ancienne
• 10 ml (2 c. à thé) de jus de cornichons à l’aneth
• 5 ml (1 c. à thé) de câpres hachées
• 5 ml (1 c. à thé) de mélange d’épices cajun
• 2 pains à hot-dog briochés
• 30 g (2/3 tasse) de feuilles de laitue frisée émincée
• 4 tranches de tomate, coupées en deux
• Rondelles de cornichons à l’aneth, au goût

👨‍🍳 Instructions

1. Dans une assiette creuse, placer la farine. Dans une autre assiette creuse, battre légèrement l’oeuf. Dans une troisième assiette, placer les céréales émiettées.
2. Saler et poivrer les crevettes. Enrober les crevettes, une à la fois, dans la farine. Secouer pour en retirer l’excédent. Tremper les crevettes dans l’oeuf et égoutter légèrement. Enrober des céréales en pressant légèrement.
3. Déposer les crevettes dans le panier de la friteuse à air chaud (air fryer) en les espaçant. Cuire à 180 °C (350 °F) 6 minutes en les retournant à mi-cuisson.
4. Entre-temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients au fouet. Réserver.
5. Tartiner l’intérieur des pains de la sauce. Garnir de la laitue, des tranches de tomate, de rondelles de cornichons et des crevettes panées. Servir aussitôt.