🥕 Ingrédients

• 2 boules de pâte à pizza
• 250 ml (1 tasse) de sauce tomate sans cuisson
• 2 boules de 100 g chacune de fromage mozzarella di bufala, égouttées et déchirées en morceaux
• Feuilles de basilic, au goût
• Huile d’olive, pour le service

👨‍🍳 Instructions

1. Préchauffer le four à pizza à intensité élevée (MAX) 20 minutes, la porte fermée.
2. Sur un plan de travail fariné, abaisser une boule de pâte à la fois en un disque de 30 cm (12 po) de diamètre en formant une bordure épaisse. Déposer la pâte sur une pelle à pizza légèrement farinée. Y étaler la moitié de la sauce tomate. Répartir la moitié du fromage (voir note).
3. Avec la pelle, glisser une pizza à la fois sur la pierre chaude. Cuire au four de 2 à 3 minutes en faisant une rotation à 4 ou 5 reprises durant la cuisson ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
4. À la sortie du four, garnir chaque pizza de basilic et poivrer. Arroser d’un filet d’huile. Couper en pointes et servir.