🥕 Ingrédients

• 1 litre (4 tasses) de brocoli cru, coupé en petits bouquets
• 1 litre (4 tasses) de chou vert émincé
• 6 radis, tranchés en fines rondelles
• 1 pomme jaune ou une poire asiatique, épépinée et coupée en julienne
• 90 ml (6 c. soupe) de mayonnaise
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
• 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
• 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
• 2,5 ml (½ c. à thé) d’huile de sésame grillé
• Sel et poivre
• 675 g (1 ½ lb) de veau haché
• 1 œuf
• 2 oignons verts, hachés
• 1 gousse d’ail, hachée finement
• 45 ml (3 c. à soupe) de chapelure
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce hoisin
• 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
• 5 ml (1 c. à thé) de gingembre mariné à sushi, haché
• 2,5 ml (½ c. à thé) d’huile de sésame grillé
• 90 ml (6 c. à soupe) de sauce hoisin
• 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
• 10 ml (2 c. à thé) de sambal oelek
• 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées

👨‍🍳 Instructions

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
2. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Huiler la grille.
3. Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients avec les mains. Former 12 petites galettes. Badigeonner légèrement d’huile d’olive. Griller les galettes de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Réserver au chaud.
4. Entre-temps, dans un bol, mélanger la sauce hoisin, l’eau et le sambal oelek. À l’aide d’un pinceau, laquer les galettes de sauce lorsqu’elles sont cuites. Les saupoudrer de graines de sésame. Servir avec la salade de chou et napper avec le reste de la sauce.