🥕 Ingrédients

• 1 gros chou-fleur coupé en fleurets
• 4-5 gousses d'ail
• 1/2 oignon coupé en lanière
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à thé de cumin
• 1L de bouillon de légumes
• 20 raisins rouges
• Persil
• Amandes effilochées
• Huile d'olive au goût

👨‍🍳 Instructions

1. Préchauffer le four à 425 degrés F.
2. Sur une plaque à cuisson avec un papier parchemin, déposer le chou-fleur et l'oignon. Ajouter 2 c. à soupe d'huile d'olive et le cumin. Bien répartir sur le chou-fleur et l'oignon.
3. Avec un papier d'aluminium, emballer les gousses d'ail et ajouter 1 c. à soupe d'huile d'olive. Déposer sur la plaque à cuisson.
4. Cuire au four environ 25-30 minutes.
5. Si vous désirez faire la garniture aux raisins rôtis, vous n'avez qu'à ajouter les raisins sur une autre plaque à cuisson en y ajoutant huile d'olive et sel/poivre. Cuire pour la même durée que le chou-fleur.
6. Ajouter le bouillon de légumes, le chou-fleur rôti, la chair d'ail et l'oignon dans un chaudron. Porter à ébullition et réduire le feu, puis cuire environ 15 minutes.
7. Passer les ingrédients au robot-mélanger et pulser jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse.
8. Ajouter les garnitures au goût.