🥕 Ingrédients

• 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive, et plus pour arroser
• 1 pâte à pizza pour 8
• 3 gousses d’ail, hachées finement
• 340 g (3/4 lb) de petites tomates de couleurs, de grosseurs et de formes différentes, coupées en deux ou en tranches selon leur grosseur
• 1 botte de ciboulette fraîche
• Feuilles d’herbes fraîches variées (persil plat, origan, basilic, etc.)
• Fleur de sel

👨‍🍳 Instructions

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Tapisser une plaque de cuisson de 43 x 30 cm (17 x 12 po) d’une bande de papier parchemin en la laissant dépasser sur deux côtés.
2. Verser l’huile sur la plaque. Y déposer la pâte et bien l’étaler avec les doigts, en la retournant à quelques reprises pour bien l’enrober de l’huile, jusqu’à ce qu’elle soit de la même grandeur que la plaque. Créer de petites cavités avec le bout des doigts dans la pâte. Laisser gonfler la pâte 30 minutes.
3. Parsemer la pâte gonflée de l’ail. Y disposer les tomates et les herbes de façon à former un paysage, selon son inspiration (voir note). Poivrer généreusement et parsemer de fleur de sel. Arroser la garniture d’un filet d’huile.
4. Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Laisser reposer 10 minutes pour laisser le temps à la pâte d’absorber l’huile. Couper et servir.