🥕 Ingrédients

• 1 sachet de 7 g de gélatine (de 12 à 13 ml/2 1/2 c. à thé)
• 430 ml (1 3/4 tasse) de jus de fruits des champs, froid
• 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 % à fouetter
• 105 g (1/2 tasse) de sucre
• 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 % à fouetter
• 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
• 100 g (3/4 tasse) de framboises fraîches

👨‍🍳 Instructions

1. Dans un petit bol, saupoudrer la gélatine sur 60 ml (1/4 tasse) du jus de fruits. Laisser gonfler 5 minutes.
2. Dans une petite casserole, porter à ébullition le reste du jus de fruits avec la crème et le sucre. Retirer du feu. Ajouter la gélatine et remuer au fouet jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
3. Répartir le mélange dans 4 verres ou coupes à dessert. Couvrir et réfrigérer 6 heures ou jusqu’à ce que la gelée soit bien prise. La crème se séparera et remontera à la surface.
4. Au moment de servir, dans un bol, fouetter la crème avec le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics mous.
5. Garnir les coupes de la crème chantilly et des framboises.