🥕 Ingrédients

• 8 œufs
• 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
• 25 g (3 c. à soupe) de petits cornichons surs coupés en fines rondelles
• 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée
• 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles d’estragon ciselées
• 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth ciselé
• 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
• 10 tranches de miche rustique aux grains tranchée
• Mayonnaise, pour tartiner
• 12 radis, émincés à la mandoline
• 15 petits cornichons surs

👨‍🍳 Instructions

1. Dans une casserole, placer les œufs et couvrir d’eau tiède. Porter à ébullition, couvrir et retirer du feu. Laisser reposer 10 minutes. Égoutter les œufs et remplir la casserole d’eau froide. Remettre les œufs dans la casserole et laisser refroidir 15 minutes. Écaler les œufs sous l’eau froide courante et les éponger. Composter les coquilles
2. Dans un bol, à l’aide d’une fourchette, écraser les œufs. Ajouter le reste des ingrédients. Saler, poivrer et bien mélanger.
3. Sur un plan de travail, couper les extrémités des tranches de pain. Tartiner l’intérieur de mayonnaise. Étaler le mélange d’œufs sur la moitié des tranches de pain. Garnir des radis. Refermer les sandwichs. Couper chaque sandwich en trois parts égales. Enfiler les cornichons sur des pics, puis garnir chaque part de sandwich.