🥕 Ingrédients

• 2 pommes Gala non-pelées, épépinées et coupées en petits dés
• 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en petits dés
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 piment jalapeño, haché
• 1 échalote française, hachée
• 250 ml (1 tasse) de vinaigre de cidre
• 160 g (1 tasse) de sucre d’érable
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de coriandre, concassées
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de moutarde, concassées
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel

👨‍🍳 Instructions

1. Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients. Laisser mijoter à feu moyen 25 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit compoté et que le jus de cuisson ait réduit presque à sec et soit sirupeux. Rectifier l’assaisonnement. Transvider dans un contenant hermétique et laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer. Le chutney se conserve 2 semaines au réfrigérateur.