🥕 Ingrédients

• 450 g (1 lb) de navets blancs (voir note), pelés et coupés en bâtonnets de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
• 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau
• 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre blanc
• 15 ml (1 c. à soupe) de gros sel à marinade
• 1 ml (1/4 c. à thé) de graines de céleri
• 1 petite betterave rouge, pelée et coupée en rondelles
• 1 gousse d’ail, pelée
• 1 feuille de laurier

👨‍🍳 Instructions

1. Répartir les navets dans 1 bocal en verre d'une capacité de 1 litre (4 tasses).
2. Dans une petite casserole, porter à ébullition le reste des ingrédients et laisser mijoter 5 minutes. À l’aide d’une écumoire, retirer la betterave, l’ail et le laurier, puis les répartir dans le bocal avec les navets. Verser le liquide chaud dans le pot. Laisser tiédir. Couvrir hermétiquement. Agiter doucement et réfrigérer. Laisser macérer 12 heures en agitant à quelques reprises, si possible.
3. Retirer et composter l’ail et le laurier. Les navets marinés se conservent 1 mois au réfrigérateur.