🥕 Ingrédients

• 210 g (1 1/2 tasse) de chapelure de biscuits au chocolat
• 85 g (6 c. à soupe) de beurre non salé, fondu
• 500 ml (2 tasses) de crème glacée au chocolat
• 75 g (1/2 tasse) de camerises fraîches ou surgelées (voir note)
• 70 g (1/2 tasse) de mûres fraîches ou surgelées
• 55 g (1/4 tasse) de sucre
• 250 ml (1 tasse) de crème 35 % à fouetter
• 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
• 40 g (1 tasse) de meringues séchées du commerce, coupées en morceaux
• 75 g (1/2 tasse) de camerises fraîches ou de bleuets frais
• 70 g (1/2 tasse) de mûres fraîches, coupées en deux
• 75 g (1/2 tasse) de camerises fraîches ou de bleuets frais
• 70 g (1/2 tasse) de mûres fraîches, coupées en deux

👨‍🍳 Instructions

1. Dans un bol, mélanger la chapelure avec le beurre. Presser fermement le mélange dans le fond et sur la paroi d’un moule à tarte à fond amovible de 23 cm (9 po) de diamètre et de 2,5 cm (1 po) de hauteur. Placer au congélateur 30 minutes.
2. En même temps, laisser tempérer la crème glacée au réfrigérateur 30 minutes.
3. À l’aide d’une spatule, étaler uniformément la crème glacée sur la croûte. Couvrir directement la surface de la crème glacée de pellicule plastique. Remettre au congélateur 1 heure. La tarte, sans garniture, se conserve 1 semaine au congélateur.
4. Entre-temps, dans une petite casserole, porter à ébullition les camerises, les mûres et le sucre. Laisser mijoter jusqu’à ce que les fruits soient compotés et que le liquide soit sirupeux en remuant à quelques reprises durant la cuisson. Transvider dans un bol et laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer 30 minutes ou jusqu’à refroidissement complet.
5. Au moment de servir, dans un bol, fouetter la crème avec le sucre au batteur électrique jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes mais encore souples.
6. Ajouter les morceaux de meringues, les camerises, les mûres et la moitié de la compotée. Mélanger délicatement avec une spatule en pliant, juste assez pour créer un effet marbré.
7. Avec une spatule coudée, étaler le reste de la compotée sur la crème glacée. Répartir l’Eton mess sur la tarte. Garnir des camerises et des mûres. Servir aussitôt (voir note).