🥕 Ingrédients

• 30 ml (2 c. à soupe) de miso
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
• 15 ml (1 c. à soupe) de miel
• 1 gousse d’ail, râpée finement
• 340 g (3/4 lb) de filet de saumon sans la peau, coupé en gros cubes
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sambal oelek
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’huile de sésame grillé
• 1 petite courgette, coupée en longs rubans à l’économe
• 1 grosse carotte, pelée et coupée en longs rubans à l’économe
• Feuilles de coriandre, pour le service
• Graines de sésame grillées, pour le service

👨‍🍳 Instructions

1. Dans un grand bol, mélanger au fouet le miso, la sauce soya, le miel et l’ail. Ajouter le saumon et l’enrober du mélange de miso.
2. Répartir les cubes de saumon dans le panier de la friteuse à air chaud (air fryer) en les espaçant. Cuire à 200 °C (400 °F) de 6 à 7 minutes ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit.
3. Entre-temps, dans un autre bol, mélanger le vinaigre de riz, le sambal oelek et l’huile de sésame. Saler et poivrer. Ajouter les rubans de courgette et de carotte et bien les enrober de la vinaigrette.
4. Dans des assiettes, répartir le saumon et la salade. Garnir de feuilles de coriandre et de graines de sésame. Accompagner de riz, si désiré.