🥕 Ingrédients

• 225 g (1/2 lb) de filet de saumon sans la peau
• 160 g (3/4 tasse) de riz Calrose (riz à sushi), rincé et égoutté
• 75 g (1/2 tasse) d’edamames écossés surgelés
• 2 oignons verts, émincés, et plus pour le service
• 180 ml (3/4 tasse) d’eau
• 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
• 15 ml (1 c. à soupe) de mirin
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
• 10 ml (2 c. à thé) de gingembre mariné haché
• 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) d’huile de sésame grillé
• 5 ml (1 c. à thé) de sauce sriracha
• 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées
• 1 avocat mûr mais ferme, coupé en dés
• 2 feuilles de nori, coupées en 8 rectangles (facultatif) (voir note)

👨‍🍳 Instructions

1. Dans le bol du cuiseur à riz, déposer le saumon, le riz, les edamames, les oignons verts, l’eau et 15 ml (1 c. à soupe) de la sauce soya. Fermer le couvercle. Sélectionner le mode Riz blanc. Le riz sera prêt quand l’appareil passera au mode Réchaud.
2. Entre-temps, dans un bol, mélanger le reste de la sauce soya, le mirin, le vinaigre, le gingembre, l’huile et la sriracha.
3. Verser la moitié de la sauce sur le riz cuit. À l’aide d’une cuillère, défaire le saumon en flocons en mélangeant le riz. Répartir dans deux bols. Parsemer des graines de sésame et garnir de l’avocat.
4. Pour déguster, garnir un rectangle de nori du mélange de riz. Accompagner du reste de la sauce.