🥕 Ingrédients

• 675 g (1 1/2 lb) de hauts de cuisses de dindon désossés et sans la peau, coupés en cubes (voir note)
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en dés
• 675 g (1 1/2 lb) de pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en cubes
• 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
• Estragon, ciboulette ou basilic ciselé, au goût

👨‍🍳 Instructions

1. Dans une grande poêle à feu élevé, dorer le dindon dans le beurre. Saler et poivrer. Ajouter l’oignon et l’ail. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter les poivrons et les pommes de terre. Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant. Ajouter le bouillon de poulet. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
2. Ajouter le jus de citron et les herbes fraîches. Rectifier l’assaisonnement.