🥕 Ingrédients

• 105 g (1 tasse) de canneberges surgelées
• 55 g (1/4 tasse) de sucre
• 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre
• 450 g (1 lb) de dindon haché
• 10 g (3 c. à soupe) de chapelure panko
• 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauge ciselée
• 4 tranches de fromage à raclette, coupées en petits dés (115 g/4 oz)
• 1 gousse d’ail, râpée finement
• 4 pains à hamburger briochés
• Mayonnaise, au goût
• Moutarde à l’ancienne, au goût
• Feuilles de laitue frisée, au goût
• 1 petit oignon rouge, coupé en fines tranches

👨‍🍳 Instructions

1. Dans une petite casserole, porter à ébullition tous les ingrédients. Saler. Cuire à feu moyen-élevé en remuant jusqu’à ce que les canneberges commencent à éclater légèrement et que le liquide soit sirupeux, soit de 3 à 4 minutes. Transvider dans un bol et laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
2. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
3. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Avec les mains, façonner la viande en 4 galettes. Déposer sur une assiette. Huiler légèrement les galettes.
4. Griller les galettes de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit cuite. Griller les pains.
5. Tartiner la base des pains de mayonnaise et de moutarde. Y déposer la laitue, des tranches d’oignon et les galettes. Garnir du pickle de canneberges. Refermer les burgers.