🥕 Ingrédients

• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 4-5 tranches de bacon, coupées en morceaux
• La chair de 375-400g de saucisses italiennes douces
• 1 oignon jaune, haché
• 2 c. à soupe de pâte de tomates
• 4-5 tomates séchées (dans l’huile), hachées
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 c. à thé de poudre d’ail
• 1 c. à thé d’origan séché
• ½ c. à thé de flocons de piment broyé
• 450g de pommes de terre à chair jaune épluchées, coupées en cubes (environ 3 tasses)
• 5 tasses de bouillon poulet
• 1 ½ tasse de crème à cuisson 15 %
• Les feuilles de 3-4 tiges de chou frisé kale, coupées grossièrement
• Parmesan parmigiano reggiano râpé, pour garnir

👨‍🍳 Instructions

1. Dans un chaudron froid, ajouter l’huile d’olive et le bacon en morceaux. Monter le feu à feu moyen et cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le bacon soit croustillant. Retirer et réserver dans une assiette. Au besoin, retirer un peu d’huile de bacon du chaudron.
2. Dans le même chaudron, faire revenir la chair de saucisse en la défaisant en morceaux à l’aide d’une cuillère en bois pendant environ 4 minutes. Retirer et réserver.
3. Dans le même chaudron, ajouter l’oignon haché et ½ c. à thé de sel. Cuire 4-5 minutes. Ajouter ensuite 4-5 tomates séchées hachées, 2 c. à soupe de pâte de tomate, 2 gousses d’ail hachées, 1 c. à thé de poudre d’ail, 1 c. à thé d’origan séché et ½ c. à thé de flocons de piment broyé. Bien mélanger.
4. Ajouter les pommes de terre (3 tasses en cubes) et 5 tasses de bouillon de poulet. Amener à ébullition. Remettre la chair de saucisses et le bacon. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes, jusqu’à ce que les patates soient cuites.
5. Ajouter 1 ½ tasse de crème à cuisson 15% et le kale. Cuire pendant 2 minutes. Ajouter plus de sel au goût au besoin.
6. Servir dans des bols et garnir de fromage parmesan.