🥕 Ingrédients

• 3 à 4 grosses pommes de terre Russet, pelées et coupées en cubes de 2 cm (3/4 po)
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
• 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de thym ciselées
• 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de romarin ciselées
• 45 ml (3 c. à soupe) d’épices à shish taouk du commerce
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
• 15 ml (1 c. à soupe) de miel
• 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de thym ciselées
• 2 petites demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau (environ 340 g/ 3/4 lb)
• 60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale
• 25 g (3 c. à soupe) d’ail haché
• 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
• 1/2 concombre anglais, coupé en fines tranches à la mandoline
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
• 5 ml (1 c. à thé) de sel
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sucre
• 4 pains naans, chauds
• 1 petite tomate, coupée en dés
• 1/2 oignon rouge, émincé finement
• 1/4 de laitue iceberg, émincée

👨‍🍳 Instructions

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Répartir les pommes de terre sur la plaque. Cuire au four 25 minutes.
3. Entre-temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sauf le poulet. Saler et poivrer. Ajouter le poulet et bien l’enrober de la marinade (voir note).
4. Retirer la plaque du four. Remuer les pommes de terre et les répartir sur les bords de la plaque. Placer le poulet au centre de la plaque. Poursuivre la cuisson au four 15 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et bien doré. Sur un plan de travail, trancher le poulet.
5. Entre-temps, dans une petite casserole hors du feu, mélanger l’huile et l’ail. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’ail commence à dorer. Transvider aussitôt dans un bol en verre et laisser refroidir 10 minutes au réfrigérateur.
6. Dans un autre bol, mélanger au fouet la mayonnaise et le jus de citron. Ajouter l’huile à l’ail refroidie en fouettant pour obtenir une émulsion. Saler et poivrer. Réserver.
7. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Laisser macérer 10 minutes. Égoutter le concombre en le pressant légèrement entre les mains. Réserver.
8. Badigeonner les pains naans de sauce à l’ail. Répartir le poulet, la tomate, l’oignon rouge, la laitue et le concombre mariné. Refermer les pains dans un papier d’aluminium. Accompagner des pommes de terre et du reste de la sauce à l’ail.