🥕 Ingrédients

• 160 g (¾ tasse) de sucre
• 45 ml (3 c. à soupe) d’eau
• 15 ml (1 c. à soupe) de sirop de maïs
• 40 g (3 c. à soupe) de beurre salé, coupé en dés
• 120 g (10 tasses) de maïs éclaté nature (voir note)
• 45 g (½ tasse) de noix de coco non sucrée râpée
• 1 lime, le zeste râpé finement Fleur de sel, au goût
• Fleur de sel, au goût

👨‍🍳 Instructions

1. Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
2. Dans une grande casserole à feu élevé, porter à ébullition le sucre, l’eau et le sirop de maïs. Cuire, sans remuer, jusqu’à ce que le mélange commence à dorer. Retirer du feu et ajouter le beurre en remuant à la cuillère de bois. Attention aux éclaboussures. Cuire à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le maïs éclaté et mélanger 1 minute pour bien l’enrober du caramel. Ajouter la noix de coco et mélanger. Répartir le mélange sur la plaque. Parsemer du zeste de lime et de fleur de sel, au goût. Laisser tiédir 30 minutes.
3. Avec les mains, défaire le mélange en bouchées, puis les mettre dans un contenant hermétique. Le popcorn se conserve 1 semaine à la température ambiante.