🥕 Ingrédients

• 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
• 1 citron, le zeste râpé finement
• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
• 10 ml (2 c. à thé) d’estragon séché
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
• 450 g (1 lb) de demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau (environ 2 demi-poitrines)
• 240 g (8 tasses) de laitue romaine, les feuilles déchirées
• 115 g (4 oz) de fromage en grains, déchirés
• 2 avocats mûrs mais fermes, coupés en dés
• 1 échalote française, coupée en fines rondelles

👨‍🍳 Instructions

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sauf le poulet. Saler et poivrer.
2. Sur une assiette, enrober le poulet de 30 ml (2 c. à soupe) de la sauce. Réserver le reste de la sauce au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
3. Déposer le poulet dans le panier de la friteuse à air chaud (air fryer). Cuire à 200 °C (400 °F) de 20 à 22 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Retirer le poulet du panier. Laisser reposer sur une autre assiette 5 minutes.
4. Entre-temps, dans une grande assiette de service, répartir la laitue. Garnir du fromage, des avocats et de l’échalote. Saler légèrement et poivrer.
5. Sur un plan de travail, trancher le poulet. Répartir le poulet sur la salade. Déposer la salade au centre de la table. Accompagner du reste de la sauce.