🥕 Ingrédients

• 225 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
• 50 g (1/2 tasse) de cacao, tamisé
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 2 œufs
• 70 g (1/3 tasse) de cassonade
• 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
• 75 ml (1/3 tasse) d’huile de canola
• 115 g (4 oz) de chocolat au lait ou noir haché
• 375 ml (1 1/2 tasse) de lait de beurre

👨‍🍳 Instructions

1. Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel.
2. Dans un autre bol, fouetter les œufs avec la cassonade et la vanille au batteur électrique 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils blanchissent, forment un ruban et triplent de volume. Ajouter l’huile graduellement en fouettant. À l’aide d’une spatule, incorporer les ingrédients secs et le chocolat en alternant avec le lait de beurre jusqu’à ce que le mélange soit humecté (il restera quelques grumeaux de farine). Laisser reposer la pâte 10 minutes.
3. Préchauffer le gaufrier. Verser environ 75 ml (1/3 tasse) de pâte par cavité. Refermer l’appareil. Cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les gaufres soient cuites. Réserver au chaud. Répéter avec le reste de la pâte.
4. Servir les gaufres avec du yogourt à la vanille et de la garniture aux cerises, si désiré.