🥕 Ingrédients

• 900 g (2 lb) de prunes, non pelées, coupées en deux et dénoyautées
• 55 g (1/4 tasse) de sucre
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
• 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
• 75 g (1/2 tasse) de farine d’épeautre entière (voir note)
• 65 g (1/2 tasse) de gros flocons d’épeautre
• 65 g (1/2 tasse) de poudre d’amandes
• 70 g (1/3 tasse) de sucre
• 1 pincée de sel

👨‍🍳 Instructions

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Dans un bol, mélanger les prunes, le sucre et le jus de citron. Laisser macérer 5 minutes. Répartir les prunes sur la plaque, face coupée vers le haut.
3. Cuire au four 10 minutes. Réserver.
4. Entre-temps, dans un autre bol à l’aide d’un coupe-pâte ou avec les mains, mélanger tous les ingrédients. Répartir le crumble en l’émiettant sur chaque demi-prune. Presser le reste avec les mains et le laisser tomber en morceaux de différentes grosseurs sur la plaque.
5. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les prunes soient tendres et que le crumble soit bien doré. Servir chaud ou tiède, avec de la crème glacée à la vanille, si désiré.