🥕 Ingrédients

• 900 g (2 lb) de pêches mûres, dénoyautées et coupées en cubes
• 55 g (1/4 tasse) de cassonade
• 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
• 5 ml (1 c. à thé) d’extrait d’amandes ou de liqueur d’amandes de type Amaretto (facultatif)
• 105 g (1/2 tasse) de cassonade
• 75 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
• 65 g (1/2 tasse) de poudre d’amandes
• 50 g (1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 30 g (1/4 tasse) d’amandes tranchées finement
• 1 pincée de sel
• 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, coupé en dés et ramolli

👨‍🍳 Instructions

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer généreusement une poêle en fonte de 25 cm (10 po) de diamètre ou un plat en verre de 28 x 20 cm (11 x 8 po).
2. Dans un bol, mélanger délicatement tous les ingrédients. Répartir dans la poêle.
3. Dans le même bol, mélanger tous les ingrédients, sauf le beurre. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit tout juste humectée et colle ensemble sous la pression des doigts. Couvrir les pêches du croustillant.
4. Cuire au four 50 minutes ou jusqu’à ce que le croustillant soit bien doré et que la garniture bouillonne. Laisser tiédir avant de servir. Délicieux avec une boule de crème glacée à la vanille.