🥕 Ingrédients

• 225 g (8 oz) de chocolat noir à 60 %, haché
• 125 ml (1/2 tasse) de tartinade au chocolat et aux noisettes (de type Nutella)
• 500 ml (2 tasses) de crème 35 % à fouetter
• 315 g (1 1/2 tasse) de sucre
• 190 g (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
• 50 g (1/2 tasse) de cacao, tamisé
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 2 oeufs
• 180 ml (3/4 tasse) d’eau, tiède
• 125 ml (1/2 tasse) d’huile végétale
• 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre blanc
• 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
• 105 g (3/4 tasse) de noisettes mondées (pelées), grillées
• 250 ml (1 tasse) de tartinade au chocolat et aux noisettes (de type Nutella)

👨‍🍳 Instructions

1. Dans un bol, déposer le chocolat et la tartinade au chocolat.
2. Dans une petite casserole, porter la crème à ébullition. Verser la crème chaude sur le chocolat et laisser reposer 2 minutes sans remuer. Mélanger au fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Couvrir et réfrigérer 8 heures.
3. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser deux moules à muffins à 12 cavités de 18 caissettes en papier ou en silicone.
4. Dans un bol, mélanger le sucre, la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel.
5. Dans un grand bol, mélanger au fouet les oeufs, l’eau, l’huile, le vinaigre et la vanille. Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 45 ml (3 c. à soupe), répartir la pâte dans les moules.
6. Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille.
7. Réserver 18 noisettes entières. Sur un plan de travail, hacher le reste des noisettes.
8. Dans un bol, mélanger 35 g (1/4 tasse) des noisettes hachées avec la tartinade au chocolat. Transvider dans une poche à pâtisserie, sans douille, ou dans un sac de congélation hermétique.
9. À l’aide d’un vide-pomme, creuser l’intérieur de chaque cupcake, sans percer le fond, pour retirer environ 15 ml (1 c. à soupe) de gâteau. Déposer une noisette dans chaque cavité de cupcake.
10. Au batteur électrique, fouetter le glaçage jusqu’à ce qu’il forme des pics fermes, mais encore souples. Transvider dans une poche à pâtisserie munie d’une grosse douille cannelée. Glacer le pourtour des cupcakes afin de créer une bordure.
11. Remplir le centre des cupcakes avec le mélange de tartinade au chocolat. Parsemer du reste des noisettes. Les cupcakes se conservent 3 jours sous cloche au réfrigérateur.