🥕 Ingrédients

• 45 ml (3 c. à soupe) de beurre de pistache (voir note)
• 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
• 1 pincée de sel
• 180 ml (3/4 tasse) de lait
• 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de cidre
• 265 g (1 3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
• 1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 170 g (3/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
• 265 g (1 1/4 tasse) de sucre
• 3 œufs
• 60 ml (1/4 tasse) de beurre de pistache

👨‍🍳 Instructions

1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
2. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à180°C(350°F).Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) et d’une contenance de 1,5 litre (6 tasses) et le tapisser d’une bande de papier parchemin en la laissant dépasser sur deux côtés.
3. Dans une tasse à mesurer, mélanger le lait et le vinaigre. Laisser reposer 5 minutes.
4. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.
5. Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre au batteur électrique. Ajouter les œufs, un à la fois, et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le mélange de lait jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
6. Dans un troisième bol, verser la moitié de la pâte. Incorporer le beurre de pistache en pliant.
7. Verser la moitié de la pâte à la pistache dans le moule. Répartir 30 ml (2 c. à soupe) de la garniture à la pistache en filet sur la pâte. Verser la moitié de la pâte nature sur la pâte à la pistache en l’étalant délicatement. Répartir 30 ml (2 c. à soupe) de la garniture à la pistache en filet sur la pâte. Répéter ces étapes une autre fois en terminant par la pâte nature. Il n’y aura pas de garniture à la pistache sur le dessus.
8. À l’aide d’une brochette de bois ou d’un petit couteau, mélanger légèrement les deux pâtes en faisant de petits mouvements circulaires pour créer un effet marbré.
9. Cuire au four 1 h 10 ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre. Laisser tiédir 10 minutes. Démouler le pain et laisser refroidir complètement sur une grille, soit environ 3 heures.