🥕 Ingrédients

• 5 ml (1 c. à thé) de gélatine
• 15 ml (1 c. à soupe) d’eau, froide
• 250 ml (1 tasse) de yogourt nature 10 %
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
• 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
• 2 oeufs, tempérés et séparés
• 55 g (1/4 tasse) de sucre
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
• 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
• 1 kiwi, pelé et coupé en demi-tranches
• 1/2 pomme verte, épépinée et coupée en demi-tranches
• 130 g (3/4 tasse) de raisins verts sans pépins, coupés en deux sur la longueur
• 5 ml (1 c. à thé) de feuilles de menthe ciselées

👨‍🍳 Instructions

1. Dans un petit bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau. Laisser gonfler 5 minutes.
2. Dans une petite casserole, porter à ébullition 60 ml (1/4 tasse) du yogourt, le jus de citron et la vanille. Retirer du feu.
3. Ajouter la gélatine et remuer jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
4. Dans un grand bol, mélanger au fouet le reste du yogourt et les jaunes d’oeufs. Incorporer le mélange de yogourt et de gélatine en remuant.
5. Dans un autre bol, fouetter les blancs d’oeufs avec le sucre au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes mais encore souples.
6. À la spatule, incorporer le tiers de la meringue dans la préparation au yogourt. À l’aide d’un fouet, incorporer le reste de la meringue en deux fois en pliant délicatement.
7. Répartir la mousse dans 4 petits bols d’une contenance de 180 ml (3/4 tasse) chacun. Couvrir et réfrigérer 3 heures ou toute une nuit. La mousse se conserve 3 jours au réfrigérateur.
8. Au moment de servir, dans un bol, mélanger le jus de citron et le sirop d’érable. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Répartir la salade de fruits sur la mousse.