🥕 Ingrédients

• 115 g (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
• 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
• 105 g (1/2 tasse) de sucre
• 55 g (1/2 tasse) de filaments de noix de coco sucrée
• 50 g (1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 2 contenants de 946 ml chacun de yogourt glacé à la vanille, ramolli
• 450 g (1 lb) de fraises fraîches, coupées en rondelles
• 55 g (1/4 tasse) de sucre
• 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron

👨‍🍳 Instructions

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
2. Dans un bol, mélanger du bout des doigts tous les ingrédients jusqu’à ce que le mélange soit tout juste humecté. Presser le mélange avec les mains et le laisser tomber en morceaux de différentes grosseurs sur la plaque.
3. Cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le crumble soit doré, en remuant à mi-cuisson. Laisser refroidir complètement, soit environ 30 minutes.
4. Tapisser le fond d’un moule à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre de papier parchemin.
5. Déposer le tiers du croustillant (environ 250 ml/1 tasse) dans le moule en une couche uniforme. Briser les plus gros morceaux, au besoin.
6. Répartir un contenant de yogourt glacé par cuillérée sur le croustillant, de façon à ce qu’il reste en une couche uniforme. Presser légèrement le yogourt glacé avec le dos d’une cuillère pour l’égaliser. Parsemer de la moitié du reste du croustillant (environ 250 ml/1 tasse), en pressant.
7. Poursuivre avec le deuxième contenant de yogourt glacé et terminer avec le reste du croustillant, en pressant. Couvrir de pellicule plastique. Congeler 8 heures ou toute une nuit.
8. Au moment de servir, sortir le gâteau du congélateur et le laisser tempérer 15 minutes.
9. Entre-temps, dans un bol, mélanger les fraises, le sucre et le jus de citron. Laisser macérer.
10. Passer une fine lame, préalablement trempée dans l’eau chaude, entre la paroi du moule et le gâteau. Démouler. Avec un couteau, également trempé dans l’eau chaude (pour faciliter le service), couper le gâteau. Garnir chaque portion de fraises macérées.