🥕 Ingrédients

• 900 g (2 lb) de porc haché mi-maigre
• 50 g (½ tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 10 g (¼ tasse) de feuilles de sauge, ciselées
• 2 petites gousses d’ail, hachées
• 250 ml (1 tasse) de jus de pomme à l’ancienne
• 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais haché finement
• 10 ml (2 c. à thé) de sel
• 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir moulu
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale

👨‍🍳 Instructions

1. Dans un grand bol, mélanger vigoureusement tous les ingrédients, sauf l’huile. Couvrir et réfrigérer 6 heures ou toute une nuit.
2. Avec les mains, façonner 10 galettes avec le mélange de viande. Déposer les galettes sur une plaque de cuisson tapissée d’un tapis de silicone ou de papier parchemin. Congeler à cette étape, si désiré (voir note).
3. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, dorer la moitié des galettes à la fois dans l’huile de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Servir les galettes, en remplacement de saucisses traditionnelles ou dans des sandwichs déjeuners, composés de muffins anglais, de feuilles de laitue, de tranches de tomate, de tranches de fromage, de galettes de saucisses et garni d’oeufs au plat.