🥕 Ingrédients

• 660 g (4 tasses) de céleri-rave pelé et coupé en cubes
• 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
• 250 ml (1 tasse) de lait
• 2 gousses d’ail, coupées en deux
• 40 g (3 c. à soupe) de beurre

👨‍🍳 Instructions

1. Dans une casserole, déposer le céleri-rave, le bouillon, le lait et l’ail (voir note). Saler. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que le céleri-rave soit tendre.
2. Dans une passoire placée au-dessus d’un bol, égoutter le céleri-rave et l’ail. Conserver le liquide de cuisson.
3. Au robot culinaire, réduire le céleri-rave et l’ail en purée lisse avec le beurre. Ajouter du liquide de cuisson, au besoin. Rectifier l’assaisonnement. Délicieux avec les joues de bœuf aux champignons.